Kang Afgun: resep makanan

Showing posts with label resep makanan. Show all posts

20 March 2013

Resep Ayam Goreng Crispy / Ayam Goreng Kentucky

Ayam Goreng Crispy / Ayam Goreng Kentucky, banyak dari kalian pasti suka dengan makanan yang satu ini. KFC dan CFC adalah salah satu perusahaan makanan paling terkenal yang memproduksi makanan yang satu ini.

Dan mungkin bagi anda di sini ingin membuat sendiri masakan yang satu ini, tetapi tidak tahu resep dan cara membuatnya maka artikel ini adalah artikel yang paling cocok buat anda. Daripada berlama-lama mending langsung saja kita ke TKP bagaimana cara mengolah ayam menjadi ayam goreng krispy yang sangat lezat ini.

Bahan-Bahan Ayam Goreng:

2 sdm minyak goreng

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 putih telur, untuk bahan pencelup

1 sdm air jeruk nipis

1 ekor ayam, potong 8 bagian

Bumbu Ayam Dihaluskan:

1 sdt ketumbar, sangrai

1 cm jahe

3 sdt cabai bubuk (optional)

1 sdt merica

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam:

200 gr tepung terigu

1 sdt soda kue

1/8 sdt ketumbar bubuk

1/8 sdt pala bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

20 gr tepung maizena

20 gr tepung beras

1 sdt cabai bubuk jika perlu

Cara Membuat Resep Ayam KFC:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium bauharum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu ayam goreng matang.
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air mengering
Angkat lalu tiriskan. www.zootodays.blogspot.com
Tepung : campur tepung terigu, soda kue, ketumbar bubuk, tepung maizena, tepung beras, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa.
Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam
Celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis.
Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau sesuai selera
Simpan ayam dalam lemari es selama ± 1 jam agar tepung menempel dengan sempurna.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar
Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan.

17 September 2012

Resep Soto Ayam

Afgun 3:30 PM Comment

Resep Soto Ayam
Bahan-bahan:

Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
telur rebus 5 bh
Kentang rebus 2bh
Toge secukupnya
Keripik kentang
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan
garam, merica, gula
Jeruk nipis
Daun bawang, seledri iris halus

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 3 bh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh

Cara memasaknya:

Ayam rebusan di suir-suir.
Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.

Sambal soto:
cabe rawit 5 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Resep Bebek Goreng Kremes

Afgun 3:26 PM Comment

Resep Bebek Goreng Kremes

Bahan:
1 ekor bebek, potong 4 bagian
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
4 batang serai, memarkan
900 cc air
2 sendok makan air asam
Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang puth
5 butir kemiri
4 cm jahe
3 cm kunyit
5 cm lengkuas

Kremes:
250 cc santan dari ¼ butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
½ sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1 butir kuning telur
½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Kremes:

rebus bebek dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, air, salam, air asam dengan api kecil hingga matang dan meresap. Angkat. Ambil air bebek sebanyak 250 cc. Dinginkan
Goreng bebek, dalam minyak panas hingga matang
Campur bahan kremes dan air bumbu bebek, aduk rata. Tuang bahan kremes ke dalam minyak panas, kecilkan api dan kumpulkan bahan kremes. Goreng hingga dan renyah, angkat
HIdangkan bebek dengan bumbu kremes
Untuk 4 porsi

Resep Opor Ayam

Afgun 3:23 PM Comment

Resep Opor Ayam

Bahan Resep Opor ayam :
• 1/2 kg ayam
• 1 butir kelapa
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica
• 1 cm laos
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam dan ketupat secukupnya

Cara membuat Opor ayam :
1. Bersihkan ayam lalu potong-potong, cicihkan.
2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6. Masak hingga daging ayam matang.
7. Sajikan dengan ketupat.

untuk 2 porsi

14 September 2012

Resep Nasi Goreng Spesial

Afgun 3:49 PM Comment

BAHAN:
200 gr nasi putih
3 sdm minyak goreng
1 btr telur ayam, kocok lepas ambil 1/2 porsi
1 lbr daun pisang (untuk alas)

BUMBU A:
30 gr bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah keriting, iris tipis
1 sdm irisan daun bawang

BUMBU B:
1 sdm kecap asin
1 sdm ang ciu
2 sdm kecap manis
1 sdm royco cair rasa ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
1 sdm mentega

BAHAN PELENGKAP:
1 buah telur dadar
3 sdm ayam masak kecap
5 buah emping goreng
2 lbr daun selada
2 iris tomat merah
2 iris mentimun

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harun, masukkan kocokan telur dan sisa bumbu A. Aduk rata.
2. Masukkan nasi, aduk rata.
3. Tambahkan bumbu B kecuali mentega, aduk rata.
4. Saat akan diangkat masukkan mentega aduk rata. Angkat.

Siapkan piring, alasi daun pisang. Bari hiasan ditepi piring daun selada, irisan tomat dan mentimun. Beri taburan ayam masak kecak diatasnya. Sajikan panas bersama telur dadar dan emping goreng.

(untuk 1 porsi)

10 September 2012

Resep Mie Goreng Seafood

Afgun 11:53 PM Comment

Bahan:

2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
5 butir bawang merah, iris tipis
50 gram udang, kupas kulit, belah punggung
4 butir bakso ikan, potong 4 bagian
1 ekor cumi, potong kotak 4X4 cm, kerat silang
1 sdm kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
150 gr mie kering, ebus dan tiriskan
6 buah kapri manis muda, buang ujungnya, belah dua bagian
1 batang daun seledri, potong panjang 2 cm
1 batang seledri, iris

Cara Membuat Mie Goreng Seafood:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan udang, cumi, bakso ikan, kecap asin, saus tiram, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan mie, kapri, daun bawang dan seledri. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus sambal dan acar.
Untuk 2 porsi

Note:

Isi Mie bisa diganti dengan telur, bakso sapi, daging ayam, daging sapi, ikan, dan lain lain.

Sayuran bisa ditambahkan kol, sawi hijau, taoge, brokoli sesuai selera.

Jika ingin aroma yang lebih manis, tambahkan irisan bawang bombay waktu menumis bawang putih dan bawang merah.

21 August 2012

Resep Mie Goreng Spesial

Afgun 6:59 PM Comment

Hidangan berupa mie goreng disukai banyak orang. Resep Mie Goreng Spesial ini memakai udang dan telur orak-arik. Tidak sulit membuatnya dan membutuhkan waktu yang sebentar. Jika Anda tak ingin telur orak-arik, Anda bisa membuat telur ceplok dan dihidangkan saat Mie Goreng Spesial sudah matang. Selamat mencoba.

Bahan:

250 gram mie telur, rebus, tiriskan

1 butir telur ayam, kocok lepas, buat orak arik

100 gram udang, buang kepala dan kulitnya

Sawi hijau secukupnya, potong

Wortel yang dipotong batang koreng api

Mentega untuk menumis

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus

5 butir bawang merah, iris tipis

3 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

Garam secukupnya

1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel dan sawi hijau, aduk hingga layu.
Masukkan mie telur dan telur orak-arik, aduk rata.
Tambahkan garam, merica bubuk, minyak wijen dan kecap manis. Aduk hingga semua tercampur rata.
Masak mie goreng hingga matang.
Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Resep Nasi Gudangan

Afgun 6:53 PM Comment

Nasi Gudangan atau Sego Gudang dalam istilah jawanya, adalah nasi putih dengan sayur gudangan. Gudangan terbuat dari rebusan berbagai sayuran seperti daun bentis, daun bayung, daun singkong dan kecambah. Gudangan diberi bumbu atau sambal yang berbahan parutan kelapa dan cabe atau biasa dikenal dengan nama urap. Sego gudang banyak dijual di pasar tradisional di daerah Solo dengan bungkus yang khas yaitu daun jati. Sebagai lauk biasanya ditambahkan tempe goreng dan kremesan-nya. Khusus untuk resep Nasi Gudangan dibawah ini, sayur yang dipakai adalah daun pepaya dan daun singkong. Untuk daun singkongnya, agar cepat lunak dan warnanya hijaunya tidak pudar, bisa ditambahkan baking powder / soda kue ke dalam rebusan.

Bahan I :
Nasi putih, 400 gram
Daun pepaya muda / setengah tua, 300 gram
Daun singkong, 50 gram
Karak / kerupuk puli, secukupnya

Bahan II ( Bumbu Kelapa ) :
Kelapa muda parut, 300 gram
Bawang putih, 7 siung
Kencur, 2 cm
Daun jeruk purut, 4 lembar
Gula pasir, 1 sendok teh
Garam, secukupnya

Bahan Sambal :
Cabai merah, 4 buah
Cabai rawit, 3 buah
Gula pasir, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya

Pelengkap :
Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm
Petai cina ( lamtoro ), 50 gram
Kemangi, 1/2 ikat

Cara membuat Nasi Gudangan :
Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.
Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan II, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Sisihkan.
Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.

Resep untuk 3 porsi Nasi Gudangan

19 August 2012

Resep Ayam Cap Gomeh

Afgun 1:15 AM Comment

Cap Go Meh merupakan hari besar bagi masyarakat keturunan Tionghoa. Perayaan hari tersebut biasanya dirayakan dengan perjamuan besar dan berbagai kegiatan. Ada hidangan khas yang selalu dihidangkan tiap perayaan Cap Go Meh, yaitu lontong dan opor ayam Cap Go Meh. Berikut ini resep ayam Cap Go Meh dan cara membuatnya.

Bahan Resep Ayam Cap Gomeh:

1 ekor ayam ukuran sedang, cuci dan potong- potong
3 buah tomat merah
2 gelas santan kental
1 batang serai, memarkan
1 sdm cabai halus
2 lbr daun salam
garam secukupnya

Bumbu Halus Ayam Cap Gomeh:

2 jari kunyit
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
5 buah kemiri
1/2 jari jahe
1/2 jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Ayam Cap Gomeh:

Tumis bumbu halus dan cabai halus hingga harum.
Rebus daging ayam dengan sedikit air. tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan garam secukupnya.
Masukkan bumbu halus, aduk rata, kemudian masukkan santan.
Mebus terus sambil diaduk supaya santan tidak pecah. biarkan hingga ayam empuk dan matang.
Sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

Resep Membuat Bakso

Afgun 1:06 AM Comment

Cara membuat bakso sapi yang enak dan lezat tidaklah sesulit yang dibayangkan. Anda dapat membuat bakso sendiri dirumah dengan bantuan resep bakso sapi berikut ini. Sebagai makanan yang paling digemari di Indonesia, selain dimakan sendiri anda bisa pula menjualnya untuk menambah pemasukan keluarga. Menekuni bisnis bakso juga sangat menjanjikan karena market sharenya begitu luas, disukai tua muda segala lapisan masyarakat.

Bahan Bakso:

250 gr daging sapi segar, potong- potong
1/4 sdt poli powder
1 1/4 sdt garam
50 ml air es
30 gr tepung tapioka
2 siung bawang putih, digoreng kemudian dihaluskan
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Bakso:

Giling daging sapi hingga benar- benar halus, tambahkan poli powder, garam dan air es.
Masukkan tepung tapioka, bawang putih dan gula. Aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan- bulatan sesuai selera.
Masukkan dalam air mendidih, tunggu hingga bakso mengapung.
Jika bakso terlihat mengapung, segera angkat.
Sajikan bakso dengan kuah kaldu,dapat juga dijadikan sebagai bahan pelengkap membuat capcay ataupun nasi goreng.

Resep Soto Betawi

Afgun 12:59 AM Comment

Bahan Soto Betawi :

500 gram daging sapi
1 1/2 liter air
350 gram babat sapi,
rebus matang 350 gram paru,
rebus matang 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa 2 batang serai,
memarkan 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 8 biji cengkih 1 biji pala,
memarkan 2 cm jahe,
memarkan 5 cm batang kayu manis Minyak goreng secukupnya
Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawah putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Pelengkap :

3 buah kentang kukus matang, goreng sebentar, 3 buah tomat segar, 1 batang daun bawang (iris), 2 batang seledri (iris), bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan jeruk limau.

Sambal Soto Betawi :

rebus : 10 cabe rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam, haluskan.

Cara memasak Soto Betawi :

Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe dan kayu manis dan air hingga daging setengah matang, angkat daging potong dadu, sisihkan kaldunya.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
Campurkan tumisan bumbu kedalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu.
Siapkan mangkuk, tata babat, paru, kuah dan daging, potongan kentang, tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Pempek Lenggang

Afgun 12:50 AM Comment

Pempek Lenggang ini menggunakan telur bebek sebagai salah satu bahannya, sekaligus yang membedakan dari pempek lainnya. Cara membuatnya pun cukup hanya dengan beberapa langkah saja. Untuk jelasnya, silakan simak resep Pempek Lenggang untuk 3 porsi berikut ini.

Bahan Pempek Lenggang :

Pempek lenjer, 5 buah, potong bulat setebal 1 cm
Telur bebek, 5 butir
Bawang perai, 3 batang, iris tipis
Garam, secukupnya
Minyak goreng, 50 ml
Kuah cuka / cuko, 1/2 resep

Cara membuat Pempek Lenggang :

Kocok telur dan garam hingga rata.
Masukkan bawang perai, aduk rata.
Tambahkan potongan pempek, aduk rata.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan anti lengket, tuang campuran telur. Masak hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Sajikan pempek lenggang dengan kuah cuka / cuko.

Pisang Bakar Coklat Keju

Afgun 12:38 AM Comment

Bahan Pisang Bakar Coklat Keju :

Pisang kepok merah, 10 buah, kupas
Margarin/mentega secukupnya, untuk olesan
Cokelat masak pekat 400 gram, potong-potong, lelehkan
Keju chedar, 200 gram, parut
Tusuk sate, 10 buah

Cara membuat Pisang Bakar Coklat Keju :

1. Tusuk bagian ujung pisang dengan tusukan sate, lakukan hingga pisang habis.

2. Panaskan pan dadar, olesi permukaannya dengan margarin/mentega. Panggang pisang di atas pan dadar hingga pisang matang, angkat dan biarkan dingin.

3. Celupkan pisang ke dalam cokelat masak pekat yang sudah dilelehkan hingga merata,ke seluruh permukaan pisang. Bekukan, lakukan hingga pisang habis.

4. Celupkan kembali setengah bagian pisang balut cokelat ke dalam coklat masak leleh.

5. Masukkan pisang balut cokelat ke dalam keju parut hingga setengah bagian pisang tetutup keju parut.

6. Biarkan cokelat beku, lakukan hingga pisang habis. Sajikan.